Förra helgen gjorde jag denna goda middagen som blev en ny solklar favorit både hos mig och J, det var så sjukt gott verkligen. Längtar redan tills vi ska äta det igen, kanske får bli till helgen. Ni måste testa det!! Receptet hittade jag på Victorias blogg, här har ni det:

Du behöver (för ca 2 port.):

1 ägg

1 pkt ricotta

1 kruka salvia

2 vitlöksklyftor

2 schalottenlökar

3 burkar hela skalade tomater (jag råkade ta finkrossade, så tillsatte sedan lite körsbärstomater som vi ändå hade hemma)

500 g valfri färs (jag hade nötfärs)

2 grönsaksbuljontärningar

3 msk sherryvinäger

3 msk socker

Salt & Peppar

Gör såhär:

Pressa vitlöken och stek i olivolja tills den fått lite färg och häll sedan i tomaterna. Lägg i buljongtärningarna, sockret, sherryvinägern och lite salt & peppar! Låt det puttra och börja med köttbullarna under tiden. Lägg färsen i en bunke tillsammans med ägg, salt & peppar, 3/4 av salvian (hackad) och finhackad shalottenlök och 2/3 av ricottan. Gör ganska stora köttbullar, lägg försiktigt ner i såsen, skaka kastrullen lite för att få ner dom under såsen och låt koka i 25 minuter. I slutet lägger du ner resten av salvian och ricottan.

Dekorera med lite salvia och ricotta och servera tillsammans med vitlöksbröd! Där har ni fredagsmiddagen kirrad, mums!<3

Hej på er!
Har ni haft en bra vecka? Det har varit SOL hela veckan vilket man ju alltid får lite mer energi av, så himla härligt att känna att våren är på gång nu. Dock surt med situationen som den är, såklart, men försöker ändå ta en dag i taget och njuta av det som är. Det har varit en sjukt skön vecka, och nu ser jag fram emot en jättebra helg. Lugn och skön, precis som jag älskar <3

Detta har jag ätit denna veckan, såå gott. Ugnsstekt kycklingfilé med ugnsbakad potatis och sötpotatis. Käkade även det till lunch idag, i solen på balkongen.

På lunchen häromdagen så gick jag en promenad i solen, köpte en celsius och en glass som jag åt på balkongen. Så himla skönt, och återigen är jag såå tacksam för att vi har balkong.

Igår efter jobbet åkte vi direkt en sväng till IKEA där vi köpte stolar till balkongen, sedan åkte vi till stan också där vi gick in på H&M Home. Där köpte vi en filt, en ljuslykta och en korg, korgen var dock inte riktigt som jag ville ha den hemma så ska byta den mot en annan. Påväg hem köpte vi med oss mat. SÅ gott med MAX, min absoluta favorit-snabbmat och äter inte det alls ofta nu och då är det ju extra gott. På kvällen satte jag ihop stolarna, ska visa er en dag när allt är klart. Har dynor kvar att köpa också och någon liten ljuslykta till bordet på balkongen.

Nu har vi bäddat ner oss i soffan efter en lång och mysig fredagseftermiddag. Puss!

Av någon anledning har det försvunnit text när jag laddat upp detta så fått skriva om och greja menmen hoppas det funkar nu...

Jaha då var ännu en helg förbi och den gick lika snabbt som alltid, tyvärr! Men vi fick känna på våren iallafall, solen sken i stort sett hela helgen. Hoppas det håller i sig nu...

Här kommer en liten recap från min helg:

Min lunch i fredags blev vegansk falafel från Willys märke Garant, bulgursallad och Rydbergs vitlökssås. Väldigt smidigt och också väldigt gott!

Drack denna för att få lite eftermiddagsenergi, en av mina favoriter i Celsius-familjen!

Drack även en smoothie till mellanmål på eftermiddagen. Det jag hade i var naturell kvarg, mjölk, banan, jordgubbar, vaniljpulver och proteinpulver med smak jordgubb/banan. Den blev krämig och god!

På kvällen så bjöd vi hit mamma och pappa på middag. Jag testade ett recept som jag aldrig gjort innan och det är ju alltid lika spännande haha... Hade ganska höga förväntningar och överträffade dom HELT faktiskt, jäklar vad gott det blev. Alla älskade det och vi åt oss verkligen proppmätta. Ska absolut ge er receptet!

Efter middagen satte vi oss i soffan och mös och pratade med Let’s Dance i bakgrunden. Kollar ni? Jag hejar på Penny, tycker hon är så söt och älskar hennes och Pegs podd! :-)

I lördags så tog vi lite sovmorgon men då det var så fint väder så ville jag inte ligga i sängen föör länge. Så vi gjorde frukost och gick direkt ut på balkongen och åt. Är så himla tacksam för att vi har balkong, det är så mysigt att sitta där. Längtar till semestern, då blir det frukost där varje dag om det är sooool<3

När vi suttit på balkongen någon timma så ville jag ut och gå lite. Vi klädde på oss ordentligt för det blåste en hel del, man blev lite lurad av solen när man satt på balkongen där det var helt vindstilla. Vi gick och köpte en glass och så satte vi oss vid vattnet och mös och bara pratade. Jag har haft lite ångest på senaste tiden (ni som följt mig ett tag vet att jag lider av det) och i såna stunder, när solen skiner, inga måsten finns, och jag umgås med dom jag älskar mest så kan jag nästan gråta en skvätt. Känner just där och då att livet är fint ändå liksom, och kan tänka tillbaka på mina värsta perioder i livet när jag verkligen var på botten. Känns så tråkigt att jag slösade bort så många år på att bara må dåligt, hata livet och mig själv... Vet inte var jag ville komma med det, vill nog bara påminna mig själv och er andra att man får njuta av de små fina stunderna här i livet också. Och inte bara gå runt och vänta på massa stora grejer som ska hända. En glass i solen med min pojkvän gjorde mig väldigt glad<3

När vi kom hem så käkade vi lunch i soffan och sen drog vi och tränade, jag körde rygg och kondition. På kvällen skjutsade jag J till några kompisar och sen åkte jag hem till mamsen och papsen och käkade. Dom hade gjort jättegod gorgonzolakyckling. Sen låg vi i soffan bara och kollade TV hela kvällen, mös jättemycket med Ines också såklart. Mamma var och kastrerade henne för ett tag sen så hon hade lite ont så hon var sååå kelig verkligen och ville ligga i knät hela tiden, så himla mysigt. Senare hämtade jag J och så åkte vi hem och la oss och somnade.

I söndags blev det frukost på balkongen igen, vi satt där en stund och pratade men sen blev jag så rastlös så då bestämde vi oss för att åka till stan. Vi var inne på MIO en sväng bara men lite roligare än att bara vara hemma. Ville kolla deras utemöbler som kommit, tänkte jag skulle köpa några stolar att ha på balkongen. Just nu är det helt tomt på balkongen så när vi ska sitta där får vi ta med köksstolarna ut. Det går ju bra men vill inreda den lite mysigt. Ska kolla lite inspiration på Pinterest tänkte jag för att se hur man kan få en pytte-balkong att bli så mysig som möjligt.

Världens finaste pojkvän, fan vad jag älskar dig!! <3

Resten av dagen var jag bara hemma och mös, J var och tränade en snabbis och jag passade på att baka. Gillar ju att baka (och äta fika med för den delen, win win) och det var ett tag sen men så hittade jag detta receptet och tyckte dom såg sååå goda ut. Det är brownies och jäklar vad goda dom blev alltså, ni ska få receptet!

Det var min helg det, lugn och skön. Hoppas ni har haft en fin helg också :-)